Шоколадова торта с фъстъчено масло

Приготвянето на шоколадова торта с фъстъчено масло звучи по-сложно, отколкото е в действителност, така че не се отчайвайте от количеството думи. Вместо това, оставете се да бъдете поразени от количеството вкус и богатството на текстурата.

Тази торта ще бъде идеална за всеки повод, а ако сте достатъчно смели, украсете я със солени фъстъци, които ще подчертаят още по-добре шоколадовия вкус. Знаете какво казват великите сладкари: в основата на всеки добър десерт е солта, съобщава  Пун куфер .

съставки:

За бисквитата:

– 2 чаши плюс 2 супени лъжици захар

– 1 3/4 чаши брашно

– 3/4 чаша плюс 2 супени лъжици какао на прах

-1 1/2 чаени лъжички бакпулвер

-1 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

-1 1/2 чаена лъжичка сол

– 2 големи яйца

-1 чаша мляко

-1/2 чаша растително масло

-1 супена лъжица ванилов екстракт

-3/4 чаша плюс 2 супени лъжици вряща вода

За хрупкавия слой:

– 1/3 чаша нарязани бадеми

– 1/2 чаша пудра захар

– 2 по-големи белтъка

– 1 супена лъжица захар

– 1/2 чаша осолени печени фъстъци, едро нарязани

– 1 чаша фъстъчено масло

– 2 супени лъжици несолено масло, омекотено

– 85 г млечен шоколад, нарязан на парчета

– 1 чаша експандиран ориз

За крема:

– 570 г млечен шоколад, натрошен

– 1 3/4 чаши плюс 2 супени лъжици сладка сметана, загрята

Украса:

– осолени фъстъци по желание

Приготвяне:

1) Загрейте фурната на 175 градуса. Намаслете форма за печене с размери 23 х 33 сантиметра и я поръсете с брашно.

2) В голяма купа разбийте заедно захарта, брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. В друга купа разбийте яйцата, млякото, олиото и ваниловия екстракт. Добавете мокрите съставки в купата със сухите съставки, след което добавете врящата вода. Изсипете тестото в подготвената форма за печене и печете около 50 минути. Проверете с дървена клечка за зъби дали бисквитата е изпечена: забодете я в средата и ако излезе чиста – бисквитата е готова. Извадете го от фурната и го оставете да изстине.

3) Обърнете тортата върху работна повърхност. Внимателно го разполовете, за да получите две по-тънки бисквити. Намалете температурата на фурната на 160 градуса.

4) Поставете хартия за печене във формата. Смесете бадемите с пудрата захар в блендер до получаване на брашнеста смес. В купата на електрически миксер разбийте белтъците на средна скорост до получаване на меки връхчета. 

Добавете захарта и разбийте, докато се образуват твърди върхове. Със силиконова шпатула разбъркайте бадемовото брашно и захарта на сняг. Изсипете снега в тавата и го разстелете хубаво от край до край. Отгоре се поръсват нарязани фъстъци. Пече се около 20 минути, докато белтъкът леко покафенее и се втвърди. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

5) Оставете водата да заври и поставете купа с фъстъчено масло, масло и млечен шоколад върху тенджерата, за да се разтопи. Бъркайте непрекъснато, докато получите еднородна и гладка смес. Свалете от огъня и разбъркайте експандирания ориз. Разпределете сместа върху изпечените белтъци и поставете във фризера да се охлади напълно.

6) Сварете водата отново и сложете купата, в която ще разтопите шоколада за крема, върху съда, в който се вари. Изсипете сладката сметана в разтопения шоколад. Разбъркайте добре, за да получите гладка смес. Поставете в хладилника за час, за да стегне.

7) Поставете долния блат от пандишпан с разреза нагоре върху голям плот и го намажете с една трета от крема. Завийте белтъчния слой върху бисквитата и отстранете хартията за печене. Намазва се с половината от останалия крем. Покрийте с друга бисквита и приберете тортата в хладилник да стегне, поне час. Охладената торта се намазва с останалия крем и се прибира в хладилника. Гарнирайте със солени фъстъци по желание.