Пълнени чушки по далматински са вкусно и традиционно ястие, характерно за региона на Далмация в Хърватия. Тази рецепта използва чушки, пълнени със смес от месо и ориз, които се пекат във фурна със сос от домати.
Ето как да ги приготвите:
Съставки:
- 4 големи чушки (по възможност червени или жълти)
- 250 грама свинско или телешко мляно месо
- 1 голяма глава кромид лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1/2 чаша ориз
- 1 консерва (около 400 грама) настъргано доматено пюре или настъргани пресни домати
- 1 с.л. сушен магданоз (или 2 с.л. пресен магданоз), настъргани
- 1 с.л. зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Пармезан или друг твърд сирене за настъргване (по желание)
Инструкции:
- Загрейте фурната на 180°C (356°F).
- Изрежете върховете на чушките и ги избършете от семената и плевелите.
- В голяма тиган загрейте зехтина на средно висока температура. Запържете кромид лука и чесъна до омекване.
- Добавете мляното месо в тигана и гответе го, разбивайки го на късчета, докато стане пълноценно изпечено.
- Прибавете ориза и настърганите домати или доматено пюре и разбъркайте добре.
- Добавете сушения или пресния магданоз и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Гответе сместта за около 5 минути, докато оризът започне да се готви.
- Напълнете чушките с подготвената смес от месо и ориз и поставете ги в плътно оплетена тава за печене.
- Покрийте тавата с фолио и печете във фурната за около 30-40 минути.
- Можете да премахнете фолиото и да печете още около 10 минути, за да се получи лека златиста коричка отгоре на чушките.
- Ако желаете, настържете пармезан или друго сирене върху пълнените чушки, преди да ги сервирате.
Пълнените чушки по далматински са готови да бъдат сервирани. Това е ароматно и вкусно ястие, което може да се наслаждава с гарнитура от свежа салата или като самостоятелно ястие. Приятно хапване!