Югославската мусака, известна също като „Југословенска мусака“ или „Југословенска гибаница“, е традиционно балканско ястие, което се приготвя с плънка от кайма, картофи и яйца, обвита в тънки слоеве от тесто. Това е вкусна и плътна закуска или основно ястие, което се среща в различни вариации в различните балкански страни.
Ето как да я приготвите:
Съставки:
- 500 грама кайма (пилешка, свинска или телешка)
- 4-5 големи картофа, нарязани на тънки филийки
- 3 яйца
- 200 мл кисело мляко или прясно мляко
- 200 грама кисело мляко (за смесване с яйцата)
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 с.л. зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- 400 грама слоени тестени листа (фило тесто)
Инструкции:
- На предварително загрята тиган или тиган с дъно, загрейте зехтина на средно висока температура. Запържете лука и чесъна до омекване.
- Добавете каймата към тигана и гответе я, разбивайки я на късчета, докато стане пълноценно изпечена. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- Поставете картофите в друг голям тиган с малко зехтин и ги пържете леко, докато станат меки и леко златисти.
- В голяма купа разбийте яйцата и смесете ги с киселото мляко (200 гр.) и добавете сол и черен пипер на вкус.
- В предварително намазана или с хартия за печене облечена тава за печене, започнете да слагате ред картофи, след това ред кайма, и така продължавайте до изчерпване на съставките.
- Завършете с ред картофи на върха.
- Изсипете яйчената смес върху мусаката, като се уверите, че сместа покрива добре цялата повърхност.
- Разтегнете слоените тестени листа върху яйчената смес, така че да покриват цялата тава за печене.
- Печете мусаката в предварително загрята фурна на 180°C (356°F) за около 30-35 минути, докато слоените тестени листа станат златисти.
- Когато мусаката е готова, извадете я от фурната и я нарежете на парчета.
Това е вашата вкусна Югославска мусака, която може да бъде наслаждавана както топла, така и студена. Приятно хапване!
