Здравословно ли е цвеклото?
Снимка: Pixabay
Сокът от цвекло и самото цвекло се свързват с множество ползи за здравето, само някои от които включват подобрен кръвен поток в тялото.
Той е пълен с хранителни вещества и е чудесен източник на фибри и фолат. Може да се яде сурово и като такова е много вкусно, но хората по-често го консумират варено или мариновано.
Сокът от цвекло и самото цвекло се свързват с множество ползи за здравето, някои от които включват подобрен кръвен поток и по-ниско кръвно налягане.
Цвеклото има широк спектър от ползи за здравето и съдържа много хранителни вещества – фолиева киселина, манган, калий, витамин С, магнезий, желязо, мед, фосфор и витамин В6.
Проучване от 2015 г. на британски университет тества 68 души с високо кръвно налягане. По време на изследването участниците пият по 250 милилитра сок от червено цвекло на ден, а авторите на изследването откриват след известно време, че кръвното им налягане значително намалява, съобщава Medical News Today. Те смятат, че нивото на нитратите в сока от червено цвекло е повлияло върху това и препоръчват на всеки, който страда от високо кръвно налягане, да консумира зеленчуци с високо съдържание на нитрати.
Цвеклото е богато на антиоксиданти, по-специално бетанин, който е важен заради ензима глутатион. Глутатионът е едно от най-важните хранителни вещества в тялото и помага при рециклирането и производството на антиоксиданти за поддържане на здравето на клетките. Той е от решаващо значение за детоксикацията в черния дроб, съобщава WellnessMama.
Изследване, публикувано в The Journal of Neuroscience, предполага, че болестта на Алцхаймер може да бъде частично причинена от дефицит на фолат, а цвеклото е богат източник на фолат.
Цвеклото съдържа антиоксидант, наречен алфа-липоева киселина. Това съединение може да помогне за понижаване на нивата на глюкозата и повишаване на инсулиновата чувствителност.
Въпреки че цвеклото има много ползи за здравето, неговите зелени листа също могат да бъдат използвани добре. Листата са добър източник на лутеин и зеаксантин, които помагат за подобряване на здравето на очите. Според изследване, публикувано в Journal of the American College of Nutrition, лутеинът и зеаксантинът са единствените каротеноиди, за които се съобщава, че присъстват в окото. Те действат като антиоксиданти, които предпазват здравето на очите.