Рецепта за просто, но вкусно лакомство с ябълки

Една мегапалачинка е достатъчна, за да подсладите няколко души, без да е необходимо да стоите пред котлона и неуморно да я въртите. Немска палачинка, понякога наричана холандска, но независимо от името, корпулентната дама не идва от Европа.

Според главния готвач Нигела Лоусън палачинката произхожда от немско-американската общност, известна като Пенсилванските холандци. Оригиналната рецепта изискваше тесто за палачинки, масло, захар и лимон, но с времето се промени. Малко по-популярните съставки днес търсят ябълкови резени и канела.

Съставки за немски палачинки:

• 55 г масло
• 1 голяма сладка ябълка, обелена и нарязана на ситно
• 120 мл мляко
• 65 г брашно
• 4 големи яйца
• 3 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/4 чаена лъжичка сол
• пудра захар

Приготвяне на немски палачинки:

Загрейте фурната на 200°C. Разтопете маслото в подходящ за фурна тиган с диаметър 22 см на умерен огън, след което прехвърлете 2 супени лъжици от маслото в блендер.
Резените ябълки се нареждат в тигана и се запържват, докато леко омекнат, 3 до 5 минути. Обърнете ги веднъж. Не е нужно да се карамелизират, само да омекнат.

Към маслото добавете млякото, брашното, яйцата, захарта, ванилията и солта и разбъркайте до гладка смес без бучки. Изсипете тестото върху ябълката и преместете тавата във фурната. Печете, докато палачинката бухне и стане златисто кафява, около 15 минути. Поръсете с пудра захар и сервирайте.