Хиландарските монаси са известни със своята скромна и аскетична храна, която се съобразява с правилата на православния монашески начин на живот. Тяхната храна се базира на растителни продукти и се отличава със съблюдаване на постове и ограничение на животински продукти.
Една от типичните рецепти на хиландарските монаси е „постен боб„. Ето проста рецепта за това деликатесно и популярно ястие:
Съставки:
- 500 грама боб (предварително накиснат за няколко часа или през нощта)
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 моркова, нарязани на дребни кубчета
- 2 с.л. растително масло
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. сушен босилек
- 1 с.л. сушен магданоз
- Сол и черен пипер на вкус
- Вода
Инструкции:
- Отцедете боба след накисването и изплакнете добре с прясна вода.
- В голям тиган или казан загрейте растителното масло на средно висока температура. Запържете лука и чесъна до омекване.
- Добавете морковите и продължете да готвите за още няколко минути.
- Прибавете доматеното пюре, червения пипер, солта, черния пипер, сушения босилек и магданоз. Разбъркайте добре.
- Добавете боба и залийте с достатъчно вода, така че да покрива съставките с около 2 см.
- Намалете огъня до минимум и оставете да се готви на бавен огън, докато бобът стане мек и вкусен (за около 1-2 часа, зависи от вида на боба).
- Поставете боба в подходяща сервираща купа и поръсете с пресен магданоз.
Това е типичната рецепта за постен боб, както го приготвят хиландарските монаси. Ястието е плътно, вкусно и засищащо, подходящо за постене и спазване на православните пости. Приятно хапване!
