Сега е време за приготовления и ако обичате патладжан, опитайте да приготвите вкусно ястие с чесън и копър. Трябват ви само четири съставки и много малко време.
Готовите патладжани стават като мариновани гъби и предястието се оказва много апетитно. Може да се сервира със сушен на тиган хляб – брускети, като самостоятелно ястие или да се допълва с месни ястия, картофени ястия или ориз. Рецептата е споделена в сайта на Нур.
Патладжан с чесън и копър
съставки:
- чесън – 15 скилидки;
- копър – 50 г;
- люта чушка – 1 бр.;
- растително масло – 80 мл.;
- патладжан – 1,5 кг;
- сол – 1,5 супени лъжици. л.;
- 9% трапезен оцет – 70 мл.
Пригответе патладжана. Измийте ги и ги подсушете върху кърпа, отстранете клонките и повредените места. Плодовете се нарязват на кубчета 2 см. Нарязаните патладжани се поставят в купа.
След това бланширайте патладжана. Напълнете тенджера с вместимост около 5 литра с гореща вода, кипнете и добавете 0,5 с.л. л. сол.
Поставете нарязаните патладжани във вряща вода. Оставете да заври и оставете да ври три минути. Уверете се, че патладжанът не е препечен и остава еластичен.
Бланшираните патладжани се отцеждат в гевгир и се оставят да изстинат. Накълцайте копър и чесън. Можете да пропуснете чесъна през преса, но е по-добре просто да го нарежете на ситно. Измийте чилито, разрежете по дължина и отстранете семките. Нарежете на тънки пръстени.
Комбинирайте нарязан чесън и копър в купа. Добавете люта чушка, 1 с.л. л. сол и се заливат с 80 мл олио и 70 мл оцет. Смесете всички съставки старателно.
Сложете с лъжица дресинга от чесън и копър върху патладжана. Разбъркайте внимателно, за да не повредите патладжаните, но дресингът трябва да покрие равномерно всички парчета.
За количеството съставки, посочени в рецептата, пригответе 3 буркана с вместимост 0,5 литра. Поставете в тях готовите патладжани. Напълнените буркани се захлупват с капаци и се поставят в тенджера, на дъното на която е сгъната кърпа или специална дървена решетка. Налейте умерено гореща вода в тенджерата, така че да покрие бурканите до степен да започнат да се стесняват гърлата. Оставете водата да заври. Намалете огъня и стерилизирайте салатата за 15 минути с бавно кипене на вода.
Бурканите се затварят плътно, обръщат се, завиват се и се оставят в тази форма за един ден. Изпратете охладената консервирана храна в килера.
