Обичате да ядете хляб, но не искате да напълнявате? Има един много прост трик
pixabay
Когато става въпрос за отслабване, много диети съветват да избягвате хляба. Ако сте сред онези, които трудно се отказват от хляба, ще се зарадвате, че е възможно да го изключите от диетата си, дори ако искате да отслабнете.
С един трик, обяснен по-долу, можете да намалите наполовина броя на калориите, които приемате от хляба.
Тайният трик е просто да поставите хляба във фризера, след като го купите или изпечете, защото ефектът на охлаждане и замразяване превръща нишестето в устойчиво нишесте. Може да звучи странно, но с този ход тялото усвоява много по-малко калории, когато ядете хляб.
Устойчивото нишесте обаче има други по-полезни свойства, свързани с факта, че създава храна за чревните бактерии.
Това е една от причините диетологът д-р. Майкъл Мозли обича да държи хляба си във фризера и да го размразява и използва при необходимост.
„Устойчивото нишесте означава, че тялото абсорбира по-малко калории и следователно повече от тях са достъпни за чревния микробиом (чревни бактерии), което дава на добрите бактерии нещо, с което да се хранят и с помощта на което могат да се възпроизвеждат “.
Белият хляб иначе е известен с високия си гликемичен индекс, който кара нивата на кръвната захар да се повишават твърде бързо.
Ако го замразите, се образува по-висок процент устойчиво нишесте, което означава, че веднъж замразеният хляб се усвоява по-бавно от тялото и следователно не предизвиква внезапно и екстремно покачване на кръвната захар, както се случва с пресния хляб. Този вид процедура намалява и риска от диабет тип 2.
Подобно на замразяването на хляба, препичането на хляб преди ядене променя молекулите на нишестето, което от своя страна се усвоява по-добре и е по-малко вероятно да предизвика скокове на кръвната захар.
Това беше потвърдено от проучване на университета Оксфорд Брукс от 2008 г., което показа, че препеченият хляб причинява 25% по-ниска реакция на кръвната захар в сравнение с пресния хляб.