Ястията с картофи са станали незаменими в ежедневната диета поради няколко причини: картофите се отглеждат лесно, имат висок добив, присъстват в диетата през цялата година, засищат, лесни са за приготвяне по различни начини и са много евтини.
Малките жълти картофи, които идват от малкия френски остров Нуармутие, западно от Нант, обаче са най-скъпите в света и цената им достига до 500 евро за килограм.
Те растат само върху богатата на минерали островна почва на Бискайския залив – парче земя, което мирише на океан и водорасли.
Картофите Bonnotte са внимателно отгледани и още по-внимателно събрани в пика на зрелостта през май, който продължава само една седмица.
Тогава от зори до здрач 2500 берачи се събират, за да съберат най-скъпите картофи в света.
Този най-скъп картоф има деликатен вкус на лимон, мирише на ядки и се характеризира със солен, минерален вкус, който се задържа дълго време на небцето.
Използва се за супи, салати, кремове или пюрета, но както и да се използва – най-важното е да не се бели кожата, което запазва есенцията на морето и сушата.
Островът на западния бряг на Франция дължи славата си не само на картофите, но и на великолепната си архитектура, десетки километри пясъчни плажове и уханни борови дървета. Със сушата е свързан с вековен насип и по-нов мост, който води до оазис, достоен за внимание.
