Имамбаялдъ е постно ястие, типично за балканската кухня.
Имамбаялдъ – типична лятна августовска рецепта. Приготвянето й е лесно, а резултатът – невероятно вкусна!
Как да сготвим имамбаялдъ?
Необходимите продукти:
- патладжан – 2 броя
- тиквичка – 1 брой
- пресни домати – 3 средно големи
- чесън – 4,5 скилидки
- дафинов лист – 2,3 листенца
- бахар – 5 зрънца
- черен пипер – на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват. Нарязват се на дълги филии – широки 1 см. Осоляват се, и се оставят за 20 минути да излезе горчивината от тях. Измиват се и се подсушават.
Тиквичката се нарязва по същия начин.
В голяма купа нарязаните патладжани и тиквичка се осоляват по ваш вкус. Овалват се в брашно.
В тиган се сгорещява олио, достатъчно за да се покрият при пържене.
Пържат се до приятно кафява коричка. Изпържените се слагат в купа.
Докато ги пържите, трябва да настържете доматите. В съда с настърганото домати се слага 1 чаена лъжичка захар.
Обелвате чесъна и го минавате през преса. Слагате го при настърганите домати.
Към доматите слагате още дафиновия лист, бахара, черния пипер.
Когато извадите и последната пържена филийка патладжан или тиквичка се слагат доматите с подправките.
Бъркате, докато получите сос.
Следва подреждането на имамбаялдъта:
В подходящ дълбок съд – тиган се подреждат:
- филийки патладжан, тиквичка в един ред
- върху тях се отлива от доматения сос
- следва втори ред
- заливка
…………………………………….
И така, докато свършат патладжаните и тиквичките.
Най отгоре се залива с последния доматен сос. Поставяте открехнат капак.
Намалявате котлона. Оставате бавно да се обединят вкусовете.
След 20 мин. е готова имамбаялдъта.
Пробвайте, няма да съжалявате!
Невероятно вкусно лятно ястие!
