Какво е зимата без кисело зеле , нали? С една подправка, добавена от немците, тя придобива специален вкус
Киселото зеле е едно от любимите ястия в много домакинства, като е особено популярно в немската кухня.
Тази проста, но вкусна зимна супа може да се приготви у дома и е идеална добавка към различни ястия или може да се яде като самостоятелно ястие. Ако искате да опитате традиционния немски метод на приготвяне, ето как можете да го направите!
съставки:
– 1300 г зеле (една средна глава, почистена от външните листа)
– 15-20 г морска сол
– Няколко дафинови листа
– ½ чаена лъжичка семена от кимион
Приготвяне:
Първо измийте внимателно зелето и го нарежете на тънки ивици. Можете да използвате нож или ренде, в зависимост от вашите предпочитания. В голяма купа смесете настърганото зеле с морската сол. Разбъркайте добре с ръце, за да започне да се разтваря солта и зелето да си пусне сока.
Към зелето се добавят дафиновите листа и семената кимион. Тези съставки ще придадат специален вкус и аромат на вашето кисело зеле. Всичко се разбърква добре, след което зелето се нарежда в стъклен или керамичен съд. При поставянето на зелето го притиснете добре, за да пусне повече сок.
След като зелето е поставено в купата, покрийте го с чиста кърпа и поставете тежък предмет отгоре, за да го държите надолу. Оставете зелето да ферментира на стайна температура за 1-2 седмици в зависимост от желаната степен на киселинност.
Проверявайте редовно зелето по време на ферментацията. Ако забележите образуване на пяна на повърхността, просто я отстранете. Когато зелето достигне желаната киселинност, прехвърлете го в хладилник или студено помещение, за да забавите ферментацията.
Киселото зеле по немска рецепта е идеалният начин да се насладите на здравословна и вкусна зимнина. Богато на витамини и минерали, това зеле може да служи като отлична гарнитура или съставка в различни ястия. Пригответе го и се насладете на уникалния му вкус през зимата!