Мнозина не знаят, а е много важно
Въпреки че на практика обикновено го измиваме. Tъй като опаковката на ориза може да съдържа дребни примеси, които трябва да се отстранят преди готвене, мненията са разделени и всеки има свой начин на приготвяне.
Привържениците на измиването на ориза преди готвене го правят,за да отстранят замърсяванията от повърхността,но и защото не искат ястието им да е гумено и лепкаво . От друга страна, тези, които не мият ориза преди готвене, твърдят, че водата премахва не само замърсяванията, но и вкуса на ориза.
Не измивайте ориза
Опитни кулинарни ценители твърдят, че оризът не трябва да се мие, когато готвите ризото. Tъй като ще отмиете нишестето, което придава на ястието кремообразната текстура.
Измийте ориза
Препоръчително е да измиете ориза, когато го купувате на едро или забележите, че оризът е ясно бял. При производството зърната понякога се смесват със смляно оризово брашно, глюкоза или подобни добавки, за да направят продукта възможно най-бял.
Имайте предвид, че е достатъчно да измиете ориза веднъж или два пъти преди готвене. Водата, в която е варен оризът, никога няма да бъде напълно чиста, пише punkufer.hr.
