Стара рецепта за шумадийски постен боб: Вкусът е просто перфектен, а специален вкус придава 1 съставка
Стара рецепта за шумадийски постен боб – вкусът е просто перфектен, а 1 съставка му придава специален вкус!
Ако смятате, че вече сте опитали идеалния постен боб, помислете отново! Тази стара шумадийска рецепта крие тайните на вкуса, които се предават от поколения в сърцето на Сърбия. Богат, кремообразен и сърдечен, но лесен за приготвяне, този боб ще ви спечели още с първата хапка. Идеален е за всеки ден, особено когато искате нещо хубаво, просто и здравословно.
съставки:
– 500 г бял боб
– 3-4 глави лук
– 1 скилидка чесън
– 3-4 големи моркова
– дафинов лист
– сол, зеленчуци, черен пипер на вкус
– малко бахар
– олио за задушаване
Накиснете боба в хладка вода и оставете да престои една нощ. На сутринта сварете боба и изхвърлете първата вода. Бобът се залива с два пръста студена вода и се вари на умерен огън около половин час (зависи от качеството на боба). Прецедете полусварения боб и го оставете настрана.
Счукайте чесъна и настържете моркова. В отделна тенджера се задушават 3-4 глави ситно нарязан лук (капули). Добавете пресован чесън, настърган морков и накрая подправките.
Свалете от котлона, когато всичко се зачерви хубаво и придобие хубав цвят. В огнеупорна купа се нареждат ред боб, ред лук и така, докато има „материал“. Най-горният слой трябва да е боб.
Отстрани на огнеупорната купа се поставят 5-6 дафинови листа. Бобът се залива със студена вода (около един пръст) и се слага в загрята на 200 градуса фурна. Много зависи от фурната, но за готовност на боба трябва около час.
Насладете се и ни кажете дали ви е харесала рецептата!
