Какво трябва да направите, когато готвите яйца, ако не искате жълтъците да са зелени?
Знаете ли как да сварите перфектно яйцата? Не само, че няма да се напукат, но и можете да избегнете позеленяването на жълтъците.
Жълтъкът е богат на полезни вещества, но лесно се разваля при варене на яйца. Един от най-честите проблеми е, че става зелен.
Белтъците на яйцата съдържат сероводород. По време на нагряване протеините се разрушават, освобождавайки серни газове.
Тези газове реагират с желязото, което се съдържа в жълтъка, поради което той придобива зеленикаво-сив оттенък.
Ако искате да избегнете зеления жълтък, професионалният трик е да приготвите яйцата на пара.
Това е най-добрият начин да запазите хранителните вещества и да предотвратите позеленяването на жълтъка. Ако използвате тенджера, покрийте я, след като водата заври. Сварете яйцата на пара за 12 минути и ги прехвърлете в ледена вода.
