Съхраняваме картофите напълно грешно: Експерт обяснява как да ги съхраняваме, за да издържат до 4 месеца
Картофите са популярен зеленчук, който може да се използва в различни ястия, но много хора ги съхраняват на грешно място, след като ги извадят от торбата, което ги кара да покълнат и да станат меки.
Повечето хора смятат, че най-доброто място за съхранение на картофи е в кухненски шкаф или кутия, но сезонният експерт по картофите Люк Уилкокс има различен съвет, пише Express.
Най-доброто място за съхранение на картофи
Уилкокс твърди, че картофите трябва да се съхраняват в хладилник, за да се намалят хранителните отпадъци. Смятало се е, че идеалното място за съхранение на този зеленчук е сухо и хладно място, но е доказано, че той остава свеж по-дълго, когато се съхранява при температури под пет градуса.
Люк обясни: „Официален съвет от VRAP (Програма за действие за отпадъци и ресурси) съветва, че най-добрият начин за съхранение на картофи е в хладилника.
Той откри, че съхраняването на картофите в хладилник може да им помогне да останат свежи три пъти по-дълго и да предотврати покълването им , което значително намалява хранителните отпадъци.
Според експертите по храните на Glad картофите издържат три до пет седмици в килера и около три до четири месеца в хладилника.
„Агенцията за хранителни стандарти (FSA) посъветва преди няколко години картофите да не се съхраняват в хладилник поради възможността студът да повлияе на естествените захари с течение на времето, което може да доведе до образуването на акриламид при печене или пържене при високи температури.“ — отбеляза Люк.
Акриламидът, химикал, свързан с риска от рак, е причината картофите да не се съхраняват в хладилник. Скорошни проучвания обаче показват, че съхранението на картофи в хладилник не увеличава шансовете за образуване на акриламид, което прави този метод на съхранение безопасен.
За да намалите риска от акриламид, FSA препоръчва да следвате инструкциите за готвене на опаковката за нишестени храни като печени картофи.
Тайната на дълготрайността на картофите е да се избягва влагата и излагането на слънчева светлина, като същевременно се осигури добра циркулация на въздуха. Можете да ги съхранявате в шкаф или кутия, но за свежест най-добрият избор е хладилникът.
„Картофите трябва да се съхраняват на тъмно, хладно и сухо място, защото излагането на светлина може да причини позеленяване, а влагата може да доведе до гниене.“ Съхранявайте го в мрежеста, хартиена или платнена торба с добра циркулация на въздуха, за да го запазите по-свеж за по-дълго“, съветва Люк.
Съхраняването на картофи в хладилника е не само начин да ги запазите свежи, но е и умен ход, който може да ви помогне да намалите разходите си за хранителни стоки.
„Всички търсим начини да намалим хранителните отпадъци, да използваме всички съставки и да направим ястията трайни по-дълго, за да спестим пари.“ Правилното съхранение на храната, за да я поддържате в добро състояние, означава, че потенциално ще похарчите по-малко от трудно спечелените си пари“, добави сезонният експерт по картофи.
