Чесънът е универсална съставка , която винаги е добре да имате под ръка, тъй като играе ключова роля в много солени ястия, от печени картофи до тика масала.
Но за да запазите чесъна свеж до шест месеца, правилното съхранение е от ключово значение. Това означава да го държите на правилното място, при правилната температура.
Експертът по съхранението от британската компания Space Station Влатка Лейн разказа своите топ препоръки за ефективно съхранение на чесън в зависимост от формата му.
Като общо правило Лейн съветва целите луковици чесън да не се съхраняват в хладилник поради една конкретна причина.
Съхранение на цял чесън
За да го запазите свеж, дръжте луковиците чесън непокътнати и в хартиените им кори. Беленето им ускорява съхненето и намалява срока на годност.
Съхранявайте целия необелен чесън на хладно и сухо място с добра циркулация на въздуха, като килер или шкаф.
Избягвайте охлаждане, тъй като студът може да причини покълване и горчивина. Използвайте кошница или контейнер за съхранение вместо найлонови торбички, които улавят влагата.
Съхранение на обелен и нарязан чесън
Ако имате обелен или нарязан чесън, най-добрият вариант е да го охладите. Увийте обелените глави в найлоново фолио или поставете в херметически затворен съд.
Нарязаният чесън трябва да се съхранява в малък херметически затворен буркан или запечатана торбичка и да се използва в рамките на три дни, тъй като може да промени цвета си, когато се развали.
