Прясното зеле може да се комбинира с различни видове месо, яхнии и дресинги, но подготовката често изисква много време. За да се накълца идеално зелето за салата е важно да не се нарязва много ситно, защото може да стане на каша, но не и много едро, защото няма да може да поеме подправките.
Една проста техника за бързо нарязване е използването на белачка за зеленчуци. Кочанът се нарязва на половинки, след това на четвъртинки, след което вътрешността на всяка четвъртинка се издърпва нагоре и надолу с белачка, което позволява равномерно нарязване на по-тънки парчета. Този начин позволява салатата да се нареже равномерно, зелето да е тънко и да поеме добре подправките.
За да стане салатата по-вкусна, трябва да добавите сол, захар, олио, оцет и 100 мл вода , след което разбъркайте добре и оставете да престои около 15 минути. Водата ще омекне зелето, а захарта ще подсили соления вкус, правейки салатата неустоима.
