Тази риба често се нарича най-здравословната на планетата, защото се отличава ясно със своя състав
Малко хора мислят за ползите от скумрията за тялото, те оценяват само нейните вкусови качества. Всеки продукт има химични свойства и действа върху тялото по определен начин.
В химичния състав на скумрията има много протеини и мазнини, а в рибата, уловена през зимата в по-северните райони, има повече от тях.
Обичайното количество мазнина е 13 грама, което е достатъчно, за да определим рибата като тлъста. Белтъчините са средно 18 грама и се усвояват три пъти по-бързо от протеините в телешкото.
Скумрията е нискокалорична риба. За да получим дневния прием на калории, трябва да изядем около 700 грама риба, но не трябва да забравяме и мазнините в нея.
В скумрията има големи количества ненаситени мастни киселини. Те са ценен продукт и антиоксидант. Спомагат за укрепване на клетъчните мембрани на организма за сметка на неутрализиране на свободните електрони.
Това са радикали, които могат да пробият клетъчните стени и да нарушат тяхната дейност. Това води до появата на редица заболявания, включително и онкологични. За да избегнете това, е важно да ядете правилните продукти.
На децата неслучайно се дава рибено масло – то е пълно с ненаситени мастни киселини. Химическият състав на скумрията има благоприятен ефект върху хармоничния растеж и развитие на децата и е много полезен за бременни и кърмещи жени.
За да се избегне дисбаланс между растежа и развитието на вътрешните органи при подрастващите, скумрията трябва да присъства в диетата им.
Минералите са ценни компоненти на скумрията. Съдържа калий, фосфор, флуор, сяра, цинк, хлор, натрий. Това са микроелементи с голяма полза. Целият спектър от витамини от група В се съдържа в тази риба. Има висока концентрация на витамин В12 и витамин РР.
Витамин B помага за синтеза на ДНК и участва в метаболизма на мазнините. Честата консумация на скумрия регулира кръвната захар, подпомага храносмилателната система и укрепва нервната система. Помага за образуването на хемоглобин и насищането с кислород.
Благодарение на мазнините и ненаситените мастни киселини, той е много полезен за мозъка, кожата и косата. Високата концентрация на фосфор помага за изграждането на много ензими, които са инициатори на химичните реакции в клетките.
Цялата жизненост на организма може да се осигури само от един вид риба. Фосфорните киселини в скумрията са тъканта на човешкия скелет, поради което е много полезна за деца, но и за възрастни, имайки предвид, че с възрастта те имат проблеми с опорно-двигателния апарат.
