Най-добрите печени картофи на фурна – хрупкави отвън и меки отвътре, направете това 1 нещо, което прави разликата
Насладете се на идеално хрупкави хапки отвън и невероятно меки отвътре!
Картофеното пюре на фурна е чудесен избор за вкусен обяд. Първо се сварява в подсолена вода до омекване, след това се натрошава леко, залива се с масло и подправки и се запича във фурната до перфектна хрупкавост.
Съставки:
– 1 кг малки картофи
– 65 ml растително масло
– 2 лайма или лимона
– 2 лъжици семена от кориандър
– 2 чаени лъжички семена от копър
– 2 супени лъжици сол
– 1 супена лъжица семена от кимион
– 1 чаена лъжичка кайенски пипер на прах
– ½ чаена лъжичка канела на прах
– Пресни билки за сервиране
За допълнителен аромат и дълбочина на вкуса семената от кориандър, кимион и копър са най-добре препечени в тиган преди смилане.
Приготвяне:
Загрейте фурната до 220°C.
Налейте вода в голяма тенджера, добавете една чаена лъжичка сол и обелените картофи. Гответе ги около 15 минути, докато омекнат. Проверете с нож дали са достатъчно меки. Когато са готови ги отцедете и ги оставете да изстинат.
Запържете семената от кориандър в тиган за около минута, след което добавете кимиона и копъра. Бъркайте още минута и внимавайте да не загорят. Свалете съда от котлона, оставете семената да изстинат, след което ги смелете на фин прах.
Намачкайте леко охладените картофи.
В купа смесете маслото с настърганата кора от лайм или лимон, препечените подправки, лютия червен пипер, канелата и останалата част от солта. С тази ароматна смес намажете картофите.
Подредете картофите в тава, застлана с хартия за печене и ги запечете във фурната за 6-8 минути, докато станат златисти и хрупкави.
Сервирайте с пресни билки и няколко капки сок от лайм или лимон, ако желаете.
