За да приготвите месото възможно най-лесно и вашите ястия да станат възможно най-вкусни е важно да приготвите добра марината и да престоят месото в нея 48-72 часа.
Докато е в марината, месото изпуска вътрешните си сокове, които съдържат в най-голяма степен характерните за месото миризми, като в същото време месото поема миризмите на самата марината.
Ето как да приготвите добра марината за телешко, пилешко или дивеч.
съставки:
- 1/4 л бяло вино,
- 1/4 л винен оцет,
- 2 супени лъжици захар,
- 10 зърна черен пипер,
- 50 г нарязана целина,
- 100 г нарязан магданоз,
- 100 г нарязани моркови,
- голяма глава червен лук, нарязан на скилидки,
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 литър вода
Приготвяне:
Смесете вода, вино и оцет. Добавете нарязани зеленчуци и подправки. Вари се за кратко и се оставя да изстине. Това количество е достатъчно за 3 кг месо, така че ако приготвяте по-малко, съответно намалете количеството на съставките.
