Какво представлява кофеинът в кафето?
Кофеинът е алкалоид (по-точно метилксантин), тоест растително вещество с пръстеновидна химическа структура с азотни атоми в състава си. Кофеинът се намира в кафето на зърна, чаени листа, какао, гуарана, кока, кола ядки и други растения.
Колко кофеин има в различните видове кафе?
Съдържанието на кофеин в кафеените зърна зависи от неговата генетика (сорт).
След глътка кафе около 20% от съдържащия се в него кофеин се абсорбира в стомаха, а останалите 80% в тънките черва. Може да се абсорбира и през лигавицата на устата и дебелото черво.
Веднъж попаднал в кръвта, кофеинът се разпределя бързо в повечето тъкани и телесни течности: може да се намери в урината, слюнката, спермата, потта, жлъчката и кърмата.
Въпреки ефективното проникване на кофеина в тъканите и течностите на тялото, той не се задържа там дълго време. Плазменият полуживот на кофеина при възрастни варира от 2,5 до 5 часа, понякога до 12 часа. При жените той е с 20-30% по-къс от този при мъжете, а при пушачите е с 30-50% по-къс от този при непушачите.
В крайна сметка кофеинът навлиза в черния дроб, където се разгражда на метилирани ксантини и метилуринова киселина. Всички те се екскретират от тялото с урината през бъбреците.
Колко чаши кафе на ден са здравословни?
Ежедневната консумация на три или повече чаши кафе повишава активността на цитохромите. Следователно, колкото повече кафе пиете, толкова по-бързо приключва ефектът му.
Желателно е умерена консумация на кафе – 2 или 3 кафета на ден се считат за здравословни!
