Какво може да ви се случи, ако пиете развалено кисело мляко? Един от 3-те възможни проблема е особено болезнен
Киселото мляко е храна, която често се среща на масата на повечето хора у нас, особено за закуска. Този млечен продукт е не само универсален (може да се пие и яде с лъжица в гръцката версия, но и да се използва като основа за сосове, смутита и сладкиши), но е и хранително желана храна.
„Киселото мляко е източник на калций , но също така и за здравето на червата поради добрите бактерии, които съдържа“, казва диетологът Кери Ганс.
Може да бъде и източник на протеини. Въпреки качествата си, често се „губи“ някъде в хладилника, а когато го забележим отново, ни чака неприятна изненада – срокът му на годност е изтекъл.
Това, разбира се, повдига някои въпроси, като например: Добре ли е да ядете кисело мляко с изтекъл срок на годност и какво е най-лошото, което може да се случи, ако се осмелите да опитате кисело мляко с изтекъл срок на годност?
По принцип следващия път, когато намерите кисело мляко с изтекъл срок на годност, не го изхвърляйте, защото датата „най-добър до“ не означава, че технически е с изтекъл срок на годност, а че е най-добре да се използва до тази дата.
„Много от това се свежда до качеството, а не до безопасността“, казва д-р Бенджамин Чапман, професор в Университета на Северна Каролина.
По принцип датата, отпечатана върху киселото мляко, означава само до кога производителят гарантира, че качеството на киселото мляко е на върха. Накратко, можете да ядете кисело мляко дори след изтичане на срока му на годност.
„След изтичане на срока на годност то ще стане по-кисело поради ферментацията“, казва Чапман и обяснява: „Това обаче не означава, че е безопасно да ядете кисело мляко, което е престояло в хладилника ви с месеци.“
По принцип можете да консумирате неотворено кисело мляко около месец след изтичане на срока му на годност.“
Ако отворите гръцкото кисело мляко и го оставите в хладилника, то може да издържи най-много една седмица и това е особено вярно, ако поставите лъжица в устата си и след това в киселото мляко, защото по този начин повече микроорганизми и бактерии излизат от устата ви влезе в киселото мляко.
Как можете да сте сигурни, че киселото мляко все още е добро?
Нещата са прости, казва Чапман, помиришете киселото мляко и ако мирише лошо, изхвърлете го. Ако мирише добре и има лош вкус, изхвърлете и него. Ако вкусът и миризмата са добри, можете да ядете.
Какво може да ви се случи, ако консумирате развалено кисело мляко?
„Ако консумирате кисело мляко, което е затворено, това ще ви направи проблем в червата, но едва ли ще се случи, защото по вкуса ще разберете, че не е добро.
Ако консумирате развалено кисело мляко, което е престояло отворено в хладилника, което също е трудно постижимо поради вече споменатата причина, можете да очаквате диария, спазми и повръщане“, обяснява Ганс.
Как трябва да се съхранява киселото мляко?
Веднага след като го вземете от магазина, приберете киселото мляко в хладилника. Опитайте се да не съхранявате отвореното кисело мляко в хладилника повече от няколко дни.
Ако смятате, че сте купили повече кисело мляко, отколкото можете да изядете в обозримо бъдеще, замразете го. Ганс казва, че киселото мляко може да остане замразено месец или два, без да промени вкуса си след размразяване.
