Правилната стерилизация на буркани и бутилки е от съществено значение, когато става въпрос за дългосрочно съхранение през зимата.
Всеки стъклен буркан или бутилка, която използвате за съхранение на храна, трябва да премине през този процес, дори ако е чисто нов.
Всичко с плътен капак предпазва храната от външни бактерии, но ако не е правилно стерилизирано, ще причини щети вътре. Бактериите бързо ще намалят срока на годност на вашата храна и могат да бъдат опасни за тези, които я ядат.
Ето защо това е много важна стъпка, която не трябва да пропускате и за щастие изобщо не е толкова трудна. А добрата новина е, че стерилизацията не само спира развитието на бактерии, които развалят храната, но и удължава срока й на годност.
Има няколко начина, по които можете да стерилизирате буркани и стъклени бутилки – чрез варене, загряване във фурна, измиване в съдомиялна машина или в микровълнова печка.
Как да стерилизираме буркани и бутилки във фурната?
Стерилизацията във фурната е най-традиционният и ефективен начин. Измийте бурканите и бутилките обилно с топла вода и препарат за миене на съдове и изплакнете.
Не е нужно да ги подсушавате с кухненска кърпа или кърпа, но поставете лист хартия за печене върху тава във фурната (не на дъното на фурната!) и ги подредете, като се уверите, че не се допират един друг. Загрейте фурната на 140°C и изсушете бурканите и бутилките за около 15-20 минути.
Как да стерилизираме буркани и бутилки на печката?
Можете да ги сварите на котлона, но може да се нуждаете от няколко тигана и повторения, за да ги стерилизирате правилно, особено ако има голям брой от тях.
Измийте бурканите и бутилките с гореща сапунена вода и ги изплакнете. Не ги сушете, а ги сложете в тава, която ще напълните с вода малко под краищата. Най-добре е хладка вода.
Оставете да заври, покрийте и гответе поне 10 минути, след това изключете котлона и оставете бутилките и бурканите там, докато са готови за употреба. Разбира се, най-добре е да ги използвате възможно най-скоро след стерилизация.
Как да стерилизирате буркани и бутилки в съдомиялна?
Ако имате съдомиялна машина, това е чудесен вариант, но имайте предвид, че ще използвате повече вода, отколкото други методи за стерилизация, така че я използвайте само ако стерилизирате буркани и бутилки в насипно състояние.
Заредете съдомиялната с чисти буркани (ако използвате стари буркани, първо трябва да ги изплакнете), настройте машината на най-висока температура и изчакайте да си свърши работата. Когато цикълът приключи, оставете ги в машината да изстинат малко и ги извадете при необходимост.
Как да стерилизираме буркани и бутилки в микровълнова фурна?
Измийте добре бурканите и бутилките и не ги подсушавайте, а ги сложете в микровълнова фурна, нагласете я на най-висока температура и оставете вътре за 60 секунди. Не стерилизирайте капаци по този начин, особено не метални, защото лесно могат да се запалят!
Как да стерилизираме капаци и капачки?
Те са най-изложени на вредни бактерии, така че трябва да полагате специални грижи за тях.
Можете да поставите капаците във вряща вода, за да ги стерилизирате, като ги оставите да се варят на котлона за 10 минути (ако имат гумена приставка – махнете я и я измийте отделно във вряща вода), или напълнете съда с капаците с преварена вода.
Не забравяйте да следвате тези съвети:
Проверете добре бурканите и бутилките си, преди да ги стерилизирате. Ако имат пукнатини или други повреди, изхвърлете ги без да се замисляте. Направете същото и с капаците.
Винаги стерилизирайте повече буркани или бутилки, отколкото смятате, че ще ви трябват. Може да се случи някой от тях да се спука или просто да сте приготвили повече храна,отколкото сте предполагали,че ще има.
Най-добре е да започнете процеса на стерилизация около 20 минути преди бурканите и бутилките да ви потрябват. Използвайте ги веднага след като са стерилизирани, това е единственият начин да сте сигурни,че няма да ги атакуват вредни бактерии.
И това е много важно. Бурканите, бутилките и храната, която слагате в тях, трябва да са с еднаква температура, за да избегнете счупване. Топлите отиват в горещи буркани, а студените – в студени.
