Днес има безброй рецепти за палачинки, както солени, така и сладки.
Колкото и лесни да изглеждат за приготвяне, палачинките не са за всеки и ако искате да са ефирни и идеално меки, трябва да направите тестото правилно.
Най-важното е съставките да са пресни и със стайна температура, а брашното трябва да се пресее преди да се добави към сместа.
Но има още една „уловка“, която е ключова за приготвянето на палачинки.
Пресейте брашното в отделна купа, а не директно в тестото, тъй като ще добавите вряща вода към него.
Разбъркайте, след което добавете сместа към тестото. Следете да не останат бучки, когато сместа е готова. Оставете тестото да почине около 20-30 минути, след което ги изпържете.
Съставки за палачинки:
- 350 мл мляко
- 150 мл вряща вода
- 2 яйца
- 1 лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1,5 супени лъжици масло
- 200 г брашно
