Сервирайте на стайна температура или студено
Barbunija Pilaki е традиционен турски специалитет, т.е. боб, задушен в зехтин с лук, чесън и домати.
Това е много вкусно ястие, което турците обичат да ядат като лек обяд , мезе или като гарнитура към месо или риба на скара. Сервира се на стайна температура или студено, като се поднася с малко лимонов сок отгоре и магданоз.
съставки:
- 500гр шарен боб
- 3 моркова
- 2 глави лук
- 1 зелена чушка
- 4 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- половин чаена лъжичка захар
- 1 чаша топла вода
- шепа магданоз
- сол и черен пипер
- пресен лимон
Приготвяне:
Накиснете боба във вода вечерта преди приготвяне. На сутринта боба се прецежда и се сварява докато омекне. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете нарязаните моркови.
Оставете да къкри няколко минути, след което добавете лука и чушката. Задушете всичко заедно за около пет минути. Добавете домати, чесън и чаша гореща вода. Подправете на вкус.
След като бобът заври, оставете да поври още десетина минути. Сега добавете сварен боб към тази зеленчукова смес. покрийте тенджерата с капак, но до половината и оставете този специалитет да къкри около половин час. приятно!
