Откакто кралица Елизабет II почина, за живота й се пише дори повече, отколкото когато беше жива. Едно от най-интересните неща от личния й живот обаче със сигурност е рецептата за един от любимите й деликатеси – шотландските палачинки .
А именно, както се посочва, кралицата лично го е написала и го изпратила още през 1959 г. на тогавашния американски президент Дуайт Д. Айзенхауер, който бил със съпругата си Мами в замъка Балморал, за да посети Елизабет II, а за закуска им били сервирани т.н. -наречени drop scones, т.е. шотландски палачинки.
Това е вид пържено тесто, което наподобява американските палачинки. Десертът ги зарадвал до такава степен, че двойката поискала рецептата, а кралицата им я изпратила писмено.
Наред с необходимите продукти, кралицата описа накратко как се приготвят палачинките, а след това даде и практични съвети.
„Когато правя по-малко палачинки, намалявам количеството на брашното и млякото, но не променям количеството на другите съставки. Освен това понякога ги приготвях с меласа или златен сироп вместо захар и може да стане много вкусно”, написа Елизабет.
И специално подчерта, че тестото за палачинки трябва да се разбива доста дълго време, но и че не трябва да стои дълго време, преди палачинките да започнат да се пържат.
Необходими съставки:
4 чаши брашно (около 400 грама)
4 супени лъжици пудра захар
2 чаши мляко
2 яйца
2 чаени лъжички сода бикарбонат
3 супени лъжици винен бакпулвер (предлага се в по-добре заредените магазини за здравословни и органични храни
2 супени лъжици разтопено масло
Как се подготвят?
Разбийте яйцата, захарта и половината от необходимото количество мляко. Към разбитата смес добавете брашното, след което отново разбъркайте, като добавите останалото мляко, содата, бакпулвера и маслото.
Тестото трябва да е по-дебело от сместа за обикновени палачинки, тоест да не се разтича. Този тип палачинки трябва да наподобяват по форма американските, затова направете по-малки кръгчета върху тигана, чието дъно да не залепва.
Намажете го с олио, изчакайте да загрее добре и започнете да пържите палачинките. Когато на повърхността им се появят мехурчета, обърнете го и гответе от другата страна за още 30 до 60 секунди или докато станат златисто кафяви.
