Рибата е отличен източник на протеини и също така съдържа разнообразие от хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, желязо и цинк, което я прави важен компонент на здравословната диета.
Трябва да присъства по-често в ястията ни, защото има големи ползи за целия организъм – намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт, подобрява здравето на очите и ускорява метаболизма. Но в морето от риба коя е най-здравословната?
Всички се опитваме да ядем риба колкото е възможно повече. На нашите трапези по време на пости се сервира мерлуза или шаран, а след това менютата често се обогатяват с рибни консерви – риба тон и сардини.
Лекарите отбелязват, че рибата трябва да се консумира поне два пъти седмично, защото съдържа много основни витамини и минерали , като витамини А и D, калций, йод, желязо и селен, които са полезни за тялото и здравето.
Сардини, скумрия, аншоа, сьомга и херинга се считат за най-здравословните риби според много диетолози. Най-здравословната риба за ядене е тази, която има много хранителни вещества и съдържа малко или никакъв живак, посочват те.Прочетете по-долу защо диетолозите смятат, че тези риби са най-здравословни.
Сардини
Те са едни от най-здравословните риби за ядене, защото са много богати на омега-3 киселини: „Сардините се ядат с кости, така че имат калций и тъй като са толкова малки, не са имали шанс живакът да навлезе в тях в тях. В същото време те са много достъпни“, обяснява Кимбели Гомер, диетолог.
Скумрия
Като мазна риба, скумрията е добър източник на витамин D и омега-3 мазнини, основни компоненти за нашето тяло. Важно е как ще го приготвим, а най-добре е да го изпечем във фолио с чесън и лимон.
Аншоа
Друг вид мазна риба, която е богата на омега-3 мастни киселини. Те осигуряват големи количества калций, фосфор и калий.
Сьомга
Популярна мазна риба, сьомгата е пълна с хранителни вещества, включително протеини, калий, витамини D, E, B. Консервираната сьомга съдържа кости, които са допълнителен източник на калций и фосфор.
Херинга
Също така, друга мазна риба, която е отличен източник на витамин D, селен и витамин B12, необходими за здравето на централната нервна система и за производството на бели и червени кръвни клетки и тромбоцити. „Предимството на херингата е, че е дивоуловена риба, така че не се отглежда във ферми“, посочва диетологът.
пъстърва
Има високо съдържание на омега-3 и е добър източник на витамин D, както и на калий и фосфор. Пържената пъстърва има по-високи нива на мазнини и въглехидрати и по-малко протеини, отколкото когато е на скара или на пара.
Риба тон
Въпреки че не е мазна риба, рибата тон все още е здравословен избор благодарение на омега-3 мастни киселини, йод и таурин, аминокиселина, която допринася за клетъчната структура, контролира кървенето и понижава кръвното налягане, пише Forbes Helt.
Как да изберем риба
Експертите предполагат, че изборът винаги трябва да бъде уловената риба пред рибата, отгледана във ферми: „Не само, че отгледаната във ферма риба има по-малко хранителни вещества от уловената риба, но може да има паразити и болести поради условията на отглеждане.
Освен това, качеството от водата, в която обикновено се отглежда риба, е лошо“, казва диетологът. Когато избирате между прясна и замразена риба, има „много малка или никаква хранителна разлика“, казва Гомер. Най-полезно е да се яде печено или пържено.
„Общо казано, колкото по-малко добавена мазнина, толкова по-здравословно е, защото вече има толкова много вкус и не се нуждае от добавки“, подчертава Гомер. Тя специално предупреждава да не се приготвя риба с масла от семена, защото в комбинация с риба те могат да навредят на червата, но и на сърцето.
Лекарите отбелязват, че рибата като цяло е безопасна за консумация, но не трябва да се яде от хора, които са алергични към нея. Замърсяването с живак е често срещано притеснение при консумацията на риба – по-големите и стари риби обикновено съдържат повече живак, поради което трябва да се избягват.
