Почти всеки харесва хармоничното съчетание на сладки чери домати, горчива рукола и нежни миди, съчетани в салата. Салата изглежда привлекателна, лека, вкусна и подходяща за летни питиета.
Мидите могат да са както пресни, така и варени или мариновани.
Как да си направим най – вкусната лятна салата с рукола, чери домати и миди?
Необходимите продукти:
- Миди – 200гр
- Чери домати – 120 гр
- Рукола – 50гр
- Сладък пипер – 1 бр.
- Червен лук – 0,5 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Песто – 2 с.л
- балсамов сос – 1 с.л.
- Зехтин – 4 с.л.
- Подправка – на вкус
- Салата – по желание
Приготвяна на най – вкусната лятна салата с рукола, чери домати и миди:
Стъпка 1
Пригответе всички съставки за салата с рукола, чери домати и миди.
За подправки използвам смес от провансалски билки и сол.
Ако под ръка има някакъв вид салата с хрупкави листа, например айсберг, добавете няколко листа за приятна хрупкавост и сочност.
Ако няма песто или не ви харесва, направете пълнежа по-просто: балсамов сос и зехтин. Ако няма сос, заменете с балсамов оцет и добавете малко сол и половин чаена лъжичка мед или щипка захар за вкус.
При използване на мариновани миди може да се пропусне манипулацията по леко запържване на мидите в провансалски билки и чесън.
Стъпка 2
Изплакнете добре руколата. В извън сезона винаги я накисвам малко – накиснете я в подсолена вода за около десет минути, така че част от нитратите да излязат.
Стъпка 3
Почистете чушката от сърцевината, белите прегради и нарежете на средно големи парчета.
Стъпка 4
Изплакнете чери доматите и ги нарежете на половинки. Обеленият червен лук се нарязва на тънки кръгчета.
Стъпка 5
Поръсете леко тигана с олио и запържете малко чушките. Три минути са достатъчни. Ще станат по-меки и по-вкусни. Добре е и с пресни чушки, но с леко запечени става още по-вкусно. Страхотни са и печените чушки.
Прехвърлете в чиния да се охлади.
Стъпка 6
В същия тиган налейте лъжица зехтин, добавете пресовани скилидки чесън и около половин чаена лъжичка провансалски билки.
Стъпка 7
Поставете мидите там и запържете няколко минути на слаб огън. Оставете да се попие малко с ароматите на билките и чесъна. Изключете и оставете да изстине. Ако ги поставите в чиния, те ще изстинат само за няколко минути. След това изхвърлете чесъна или, ако искате, нарежете на ситно и добавете към съставките за пълнежа.
Стъпка 8
За заливка смесете песто с балсамов сос и зехтин. Ако няма балсамов сос, използвайте балсамов, винен или ябълков оцет.
Стъпка 9
Отцедете руколата върху хартиени кърпи и подсушете. Накъсайте марулята с ръце или нарежете.
Стъпка 10
Подредете рукола и зелена салата в чиния.
Стъпка 11
Върху салатата се слагат половинки чери домати и пържени чушки. Посолява се малко отгоре.
Стъпка 12
След това разпределете равномерно мидите.
Стъпка 13
Залейте равномерно салатата с дресинга и наредете кръгчетата червен лук.
Стъпка 14
Салатата с рукола, чери домати и миди е готова!
Приятен апетит!
